В декабре 2020 года состоялась официальная церемония открытия столичного ресторан «She», владельцами которой стали известная российская ТВ-ведущая и светская дива Ксения Собчак и бизнесмен Борис Зырьков. Расположено заведение по улице Большая Никитская 15с1. В его распоряжении сразу 2 этажа.
Концепция ресторана Собчак Ши
Ресторан Ксении Собчак «She» имеет уникальное отличие от других заведений города. Его концепция заключается в прославлении свободных взглядов, будущего и здоровья.
Партнеры по бизнесу решили соединить в проекте социальные тренды и гастрономические предпочтения современного общества. Речь идет о тенденциях к ответственному потреблению, аутентичности, диджитализации, толерантному отношению друг к другу и равенстве полов.
Дизайн-проект ресторана «She» был создан профессиональным мастером своего дела – Натальей Белоноговой. Автор задумки предложила на первом этаже разместить открытую кухню, которая хорошо сочетается с raw-баром. На втором этаже гости смогут поесть неаполитанской пиццы, приготовленной в специальной печи, а также посетить бар.\
Для оформления интерьера было отдано предпочтение стеклу, бетону и дереву. Это перерабатываемые материалы, что на 100% отвечает концепции заведения в целом. Оригинальной изюминкой проекта стали номерки-барные стулья, а также детали формы обслуживающего персонала, произведенные из вторичного пластика и вышедшей из строя мебели.
Ресторан Ксении Собчак Ши соответствует стилю лофт, а наибольшее внимание посетителей привлекает люстра из светлых и темных камней, которую разработали по индивидуальному проекту руками профессиональных мастеров.
Меню заведения
Блюда представлены в стиле Mediterrasian, ответственность за приготовление которых несет В. Мухин — известный шеф-повар не только в Москве, но и всей стране. Он может рассчитывать на помощь повара-аватара, известного, как Саша Вайнер. Под ним стоит понимать «цифровое воплощение искусственного интеллекта».
Саша перед тем, как подключиться к выполнению поварской миссии прошла ряд курсов, освоила разные кухни мира, что позволило ей генерировать нестандартные идеи и новые сочетания продуктов. Регулярно искусственный интеллект совершенствует имеющиеся знания.
Сейчас с помощью Вайнер создается не более 2% блюд в меню, но авторы проекта «She» планируют в будущем расширять это, полагаясь на цифровую природу помощника шеф-повара. Также есть цель в будущем открыть сеть ресторанов «She» в других странах и городах РФ.
В меню заведения есть азиатская и итальянская кухня. Основной акцент в блюдах сделан на здоровый рацион питания.
В наличии винная карта с напитками Италии и Франции. В целях поддержки гендерного равенства, в списке можно найти отдельный блок с винами, произведенными семью виноделами женского пола.
Средний чек в ресторане «She» равен 2000 рублей. В планах создателей заведения предложить утреннее меню. Это позволит увеличить среднюю сумму заказа и суточный трафик до 1000 человек.
Отзывы гостей ресторана «She»
Посетившие ресторан «She» гости не стесняются делиться своими комментариями относительно заведения Ксении Собчак.
Проанализировав их мнение можно говорить, что многие довольны идеей реализации концепции осознанного потребления.
Нравится посетителям общая атмосфера ресторана, ведь переработанные материалы придают «She» особенного шарма, который способен настолько заворожить гостей, что совершенно забываешь о заботах и расслабляешься, еще и вкусно перекусив, ведь меню ресторана заслуживает, по их мнению, не меньшего восторга, нежели основная концепция заведения.